Primer encuentro de arte y gastronomia
“El Hombre es un omnívoro que se nutre de carne, de vegetales y de imaginario”. Claude Fischler
Oda a las Papas Fritas
Chisporrotea
en el aceite
hirviendo
la alegría
del mundo:
las papas
fritas
entran
en el sartén
como nevadas
plumas
de cisne matutino
y salen
semidoradas por el crepitante
ámbar de las olivas.
Pablo Neruda
Según Mathilde Ferrer el arte con alimentos, también conocido como Eat Art, posee dos ideas centrales:
"El alimento pone en juego los saberes, los aspectos de la cultura, como la gastronomía, tanto como las fuerzas arcaicas presentes en los rituales iniciáticos y el canibalismo..."
El grupo clínicas colectivas junto a la maestra de ceremonias y cocinera "Freda", invitaron a disfrutar de un encuentro estético gastronómico en la Vecinal del Paraje Entre Ríos (Lago Puelo, Chubut). Esta reunión la comenzamos a fantasear en clínicas pasadas, allí mientras brindábamos nos preguntábamos,... ¿y si hacemos una clínica de arte y comida?
En este encuentro/ banquete se realizó un concurso de platillos elaborados en tres categorías: entrada, plato principal y postre. Se invito a los participantes a elaborar platos que puedan ser degustados desde todos los sentidos, las obras debían combinar creatividad en los sabores, texturas, aromas y colores en las presentaciones. La degustación fue colectiva, y luego se propuso realizar las correspondientes votaciones y entrega de premios.
